Vin Rouge – Brousse – Baba – 2024 – 75cl

Dégustation

Baba 2024 du Domaine de Brousse est un vin rouge bio 100 % Syrah, conçu autour du fruit, de la fraîcheur et de la gourmandise. Le nez se montre expressif, sur les fruits rouges et noirs frais avec une discrète touche épicée. En bouche, la matière est souple, légère et particulièrement digeste, avec des tanins doux et un fruit intense qui reste au premier plan. Un rouge très accessible, vivant et « glouglou », à découvrir légèrement rafraîchi pour profiter pleinement de son caractère.

Accompagnement

Baba est parfaitement adapté à l’apéritif, aux planches de charcuteries, aux tapas, aux tartes et tourtes salées. Il fonctionne également très bien avec des grillades, une viande blanche, des saucisses grillées ou des fromages affinés. Son profil frais et peu tannique permet de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15 °C, ce qui en fait un rouge particulièrement convivial pour les repas estivaux et les grandes tablées.

Élaboration

Produit à Cahuzac-sur-Vère par le Domaine de Brousse, Baba 2024 est un Vin de France rouge certifié en agriculture biologique, élaboré exclusivement à partir de Syrah. La vinification repose sur une macération carbonique, technique qui privilégie l’expression du fruit et la souplesse, suivie d’une mise en bouteille précoce. Le vin est non filtré, non collé et élaboré avec une très faible dose de soufre, dans l’esprit peu interventionniste du domaine. Cépage : Syrah. Millésime : 2024. Degré alcoolique : 12,5 % vol. Format : 75 cl.