Description
Notre avis: Philippe Chevarin est un néo-vigneron (il était musicien puis ingénieur du son dans sa première vie), installé depuis 2015 sur les Coteaux d’Ancenis. C’est sa rencontre avec Thierry Puzelat qui va l’amener à la viticulture. Désormais à la tête d’un peu plus de cinq hectares de vignes, travaillant en bio et n’utilisant aucun intrant, y compris les sulfites dans la mesure du possible, Philippe élabore des vins d’une grande pureté. Le Souffle est un pur melon de Bourgogne, frais, sur le fruit mais avec juste ce qu’il faut de gras pour tenir sa place à table. 2025 est délicieux!
Millésime 2025
75cl. 12°
Vente limitée à 12 bouteilles
Philippe Chevarin, Oudon, Loire-Atlantique.
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