Bière Amer Amer – 33 cl

Fidèle à ses principes, la petite nouvelle de De Ranke ne pouvait être qu’houblonnée, bien entendu. Eh bien c’est la cas avec l’Amer Amer qui est une blonde IPA élaborée à partir de houblons Cascade et Centennial, des variétés américaines à la base, mais bien cultivées en Belgique. Mais De Ranke c’est avant tout une brasserie belge qui n’oublie pas ses racines ni son goût pour le malt. Ainsi l’Amer Amer est un savant mélange qui conjugue à la fois la saveur du malt grillé et la puissance aromatique du houblon renforcée par le dry-hopping.

Présentant une robe couleur ocre, l’Amer Amer est marqué au nez par des notes expressives de pamplemousse, d’herbes aromatiques et de pain grillé. En bouche, la bière est en même temps dense et fine. Dense par le côté biscuité et malté; et fine de par sa subtilité dans les saveurs. On retrouve les agrumes sur le zest de pamplemousse, des épices comme la cannelle, le clou de girofle ainsi qu’une touche de poivre. L’amertume, prononcée forcément, persiste jusqu’à la finale. Une IPA américaine revisitée par la Belgique, très agréable à boire, et surtout savoureusement amère…