Description
Idesbald des Dunes, ou Saint Idesbald, fut le 3e abbé de l’abbaye cistercienne des Dunes en Belgique. Contrairement à Ste Hildegarde, il n’est pas lié directement à la bière : en effet, il a plutôt une aura maritime, puisqu’il est patron des marins et des pêcheurs.
Si la bière St-Idesbald porte son nom, c’est qu’elle est brassée dans l’Abbaye où il vécut, sur la côte belge dans les Flandres occidentales. On retrouvait à l’époque la tête du moine représenté de profil sur l’étiquette de la bière, mais la version plus récente du design fait plutôt figurer une silhouette monacale en ombres chinoises.
La gamme compte les St-Idesbald blonde, double et triple, ainsi que la rousse (créée en 2004) et la St-Idesbald Réserve Ten Duinen. Toutes sont sous la protection de l’appellation « Bière belge d’Abbaye reconnue ».
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