Domaine du vieux pressoir – les Silices 2021- Saumur

Domaine du Vieux Pressoir : propriété historique du saumurois

Le domaine du Vieux Pressoir est une propriété historique du saumurois. Fondé en 1892 par Monsieur Albert, le domaine est resté dans la famille jusqu’à son rachat en 2015 par Claude Vagnon. Aujourd’hui ce vignoble de 26 hectares profite de sols diversifiés du Jurassique (calcaire, argile à silex, quartz) et du Turonien supérieur (craie sablo-argileuse).

Les Silices : un vin souple et frais

Le Saumur rouge Silices 2019 est le reflet de ce millésime de petite production. Les rendements faibles, causés par le gel de printemps et la sécheresse estivale, ont induit une richesse des jus supérieure à la moyenne. La vinification des rouges, douce et lente, a permis d’extraire des raisins la juste quantité de matière pour atteindre l’équilibre souhaité, alliant caractère et souplesse.

Fiche technique

Millésime

2021

Couleur

Rouge

Région

Loire

Appellation

Saumur Rouge

Vue

Robe rouge cerise, reflets violines

Nez

violette, cassis, groseille

Bouche

concentrée, fraîche, croquante

Cépage

Cabernet franc 100%

Accord Mets & Vin

En accompagnement de viandes, fromages, barbecue et salades.

Références spécifiques