Vivat Triple

Que vous réserve cette bière Triple ? La Vivat Triple est une bière de garde emblématique du Nord. Beaucoup de céréales dans le nez de cette Triple, peu à peu rejoints d’arômes d’agrumes plus sucrés et acidulés. En bouche, l’attaque est sans surprise à nouveau sur les malts, avec des saveurs de pain, de brioche et de levure. On a une fine acidité en fond, qui reflète les agrumes avec un peu de sucre. La finale est longue et ronde, pour une douce et subtile amertume. Les secrets de la bière Vivat Triple elle est brassée avec 2 céréales différentes et 2 souches de levure bien spécifiques elle allègera à merveille les plats du Nord comme les Welsh, et peut même être utilisée pour les cuisiner elle bénéficie, comme les autres bières de l’Abbaye Historique du Cateau, d’un brassage unique en son genre en France. Il se fait à ciel ouvert, les cuves étant ouvertes à l’air libre, et l’écumage à lieu à la main Vivat est un mot flamand que l’on entend souvent dans les mariages, et que l’on prononce traditionnellement en versant un peu de bière sur le front de la mariée sa fermentation secondaire dure 1 mois, avant une troisième fermentation en bouteille.

Également disponible en 75cl.

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