Whisky Isle of Harris – The Hearach – First Fill Oloroso cask – 70 cl

Dégustation

The Hearach Oloroso est un single malt écossais légèrement tourbé, riche et intensément aromatique, produit sur l’île de Harris. Le nez s’ouvre sur la cannelle, l’écorce d’orange et le clou de girofle, complétés par des herbes fraîches et une note crémeuse de chocolat blanc. En bouche, la texture ample développe des saveurs de noix, de fumée de bois, de thym séché et d’orange brûlée. La vanille et les épices prolongent la dégustation jusqu’à une finale longue, complexe et chaleureuse, marquée par le cuir et la réglisse.

Accompagnement

Ce whisky The Hearach Oloroso se déguste idéalement pur, dans un verre tulipe, éventuellement accompagné de quelques gouttes d’eau pour ouvrir son registre épicé et fruité. Il accompagne parfaitement un chocolat noir aux fruits secs, une tarte aux noix, un vieux cheddar, un comté affiné ou un dessert à l’orange. Son équilibre entre fumée délicate, richesse du xérès et notes maritimes en fait également un excellent whisky de fin de repas ou de dégustation entre amateurs.

Élaboration

The Hearach Oloroso est distillé à Tarbert par l’Isle of Harris Distillery, à partir d’orges écossaises Concerto et Laureate et d’une eau provenant de l’île de Harris. L’orge légèrement tourbée affiche un niveau annoncé de 12 à 15 ppm. Ce single malt est intégralement élevé à Ardhasaig dans des fûts de xérès Oloroso de premier remplissage, sélectionnés auprès de la maison José y Miguel Martín. Les lots sont assemblés pendant au moins seize semaines avant la mise en bouteille. Non filtré à froid et sans colorant artificiel. Degré alcoolique : 46 % vol. Format : 70 cl