Whisky BALBLAIR 16 ans 2007 Bourbon Barrel Single Cask Foundations 70 cl

Fondée en 1790, Balblair fait partie du cercle très fermé des plus anciennes distilleries écossaises en activité.

Exclusivement sélectionné pour le catalogue création 2025 de La Maison du Whisky, Foundations, c’est avec la simplicité et le naturel des plus grands single malts que ce single cask Balblair maturé en fût de bourbon de premier remplissage nous entraîne dans des contrées olfactives et gustatives de plus en plus riches et complexes.

Des arômes de vanille et de fruits du verger viennent peu à peu laisser place à des notes exotiques et épicées, un Balblair resplendissant qui vient rendre un bel hommage à tout le savoir faire de cette illustre distillerie.

Nez : À la fois frais et capiteux. Des arômes de pamplemousse et de vanille embaument un premier nez qui évolue vers des notes de poire juteuse et de girofle rayonnantes de beauté. À l’aération, des grains d’orge maltée viennent s’immiscer dans le moindre interstice laissé vacant. Balblair resplendit.

Apparence : Or vif.

Bouche : Vive, altière. Avec ses saveurs de vanille, d’orge maltée et de poire, l’attaque de bouche est une copie conforme du nez. Racé, le milieu de bouche ajoute un brin d’exotisme plein de fraîcheur (ananas, noix de coco). Puis, des épices douces (cannelle, cumin) tapissent les parois du palais.

Finale : Longue, soyeuse. Crémeuse (glace au yaourt), l’entame de la finale est également chocolatée. Puis elle évolue sur des notes acidulées (pamplemousse), miellées (acacia) et fruitées (poire confite). Du verre vide surgissent des parfums de baume et de foin coupé.