Whisky – Distillerie Castan – Vilanova – Roja – Single Malt – 70 cl

Vilanova Roja constitue un très bel hommage au vieillissement en ex-fûts de vin rouge.

Single Malt non filtré à froid, élevé intégralement en ex-fûts de vin rouge de premier remplissage du Bordelais, Vilanova Roja reprend à la dégustation de nombreuses notes aromatiques caractéristiques de ce vieillissement, comme les fruits rouges capiteux et les notes d’épices douces.

Très tannique, ce whisky conserve néanmoins la finesse du distillat de la distillerie Castan, et fait preuve d’un grand raffinement, combiné à un caractère gourmand

Profil aromatique :

Nez : Tannique et raffiné. L’influence des ex-fûts de vin rouge est sensible dès l’attaque, avec des arômes profonds de fruits rouges, notamment de groseille. Des notes d’orange sanguine, de mokka et de fruits à coque complètent ensuite le nez, avec une très belle ouverture sur les épices comme la cannelle.

Bouche : Boisée et chaleureuse. Typiques du chêne français, de très belles saveurs d’épices (poivre, cannelle…) complètent une palette aromatique toujours très fruitée, avec des fruits davantage confits encore qu’au nez, et une texture très onctueuse.

Finale : Longue et fruitée. D’abord dans la droite ligne de la bouche, la finale élargit encore le panel de fruits (groseille, framboise…) et apporte un caractère malté savoureux, sur des notes de poudre de chocolat amer voire de café. Superbe ! Profil : Fin et complexe.