Description
Notre avis: Paul Gillet était caviste, puis restaurateur, fan de vins naturels avant de se décider à changer de vie. Après un stage chez Bruno Schueller, il reprend avec sa femme Corinne le domaine de Michel Augé, en Touraine, perpétuant l’esprit de son prédécesseur, avec lequel il a travaillé plusieurs années. Les vignes sont travaillées en biodynamie , les intrants sont bannis au chai. Ça Me… est un génial sauvignon de macération, d’une grande profondeur et complexité, parfaitement équilibré. Splendide!
Millésime 2019
75cl. 14°
Vente limitée à 6 bouteilles
Paul & Corinne Gillet, Pouillé, Loir et Cher
Avis
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