Description
Notre avis: le domaine de Guillaume Boussens est situé en altitude (600 mètres) dans le Termenès. Le vignoble, sis sur un terroir très minéral, est travaillé de façon très naturelle et sans mécanisation. Les jus ne connaissent aucun intrant hormis du soufre en quantité faible. Cette cuvée Jacques, issue d’un assemblage 25% syrah, 10% grenache noir et 65% carignan (ces deux derniers issus de vignes allant de 75 à 150 ans…), est un superbe vin, élégant, profond et frais, doté d’une belle structure. On peut le goûter aujourd’hui après un passage en carafe, mais il gagnera a être attendu 3 ou 4 ans avec d’embellir au cours des dix années suivantes… Très belle réussite. Un vin de grande classe.
Millésime 2012
150cl.
Vente limitée à 1 magnum
Guillaume Boussens, Dernacueillette, Aude
Avis
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