Description
Élaboré par La Vizcaína de Vinos, projet de Raúl Pérez conjointement avec ses neveux César Márquez et Nerea Pérez au Bierzo, le Rapolao est un vin qui joue sur le mencía, accompagné de faibles proportions d’autres cépages. Le raisin provient de la vigne favorite de Raúl Pérez, deux parcelles plantées en 1920 et en 1980 dans la région du Rapolao, sur un coteau à 500 mètres d’altitude et dans la partie la plus froide de Valtuille de Abajo. Après la sélection et la cueillette manuelle du raisin, le vin subit une fermentation en grappes entières dans de grandes cuves de bois découvertes et un élevage de 12 mois dans des barriques de chêne français de plusieurs vins.
Il en résulte un vin d’une grande élégance et d’une grande fraîcheur, fidèle expression de son terroir. D’une brillante robe rouge cerise, La Vizcaína Rapolao se caractérise par ses arômes floraux, avec des notes de fruit rouge et de fruits des bois et d’autres rappels épicés et minéraux. Ample, chaleureux et fin en bouche, avec une acidité plus notable que d’autres vins de la cave et des tanins présents et fermes. Il prend congé sur une longue fin de bouche qui accentue son caractère de vin sérieux et puissant.
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