Description
Pour élaborer ses champagnes rosés, Louis Roederer a développé au fil des années une manière tout a fait unique en champagne. Appelée dans la maison « infusion » elle permet à la fois d’extraire le côté juteux et mûr des Pinots noirs tout en préservant une très grande fraîcheur. Ainsi quelques jus de Chardonnays sont coulés dans une macération de Pinots noirs, pour fermenter ensemble et s’intégrer parfaitement. Le dosage est de 8 g/
Couleur rose avec des jolis reflets d’or. Effervescence douce et réguli. Beau cordon.
Bouquet intense, frais et fruité. Sabayon de fruits rouges frais et acidulés (fraise des bois, myrtille),légèrement sucrés, appuyé par des notes plus confites concentrées et citronnées. À l’aération, la complexité aromatique s’impose avec une farandole d’épices, cannelle chaude et poivres. Attaque en bouche charnue, le fruit rouge s’exprime dans toute sa maturité croquante et sa chair, à la fois crémeux et profond. La matière fruitée est progressivement étirée pour une fraîcheur minérale crayeuse qui prolonge la dégustation dans une sensation de légèreté et d’harmonie.
Il y a cette sensation de maturité et de fraîcheur qui caractérise toujours les Rosés Louis Roederer.
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