Description
Notes de dégustation pour LA CAPITELLE DE BARONARQUES
Le nez dévoile des notes réglissées et poivrées dominées par de petits fruits noirs. La bouche s’ouvre sur des arômes de fève de cacao et d’olive noire. La structure tannique élégante met en avant de jolies saveurs épicées. La finale est équilibrée et longue avec des touches chocolatées.
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Cépages45% Merlot, 32% Syrah, 5% Cabernet Franc, 18% Malbec
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Niveau de gardeDe 2015 à 2025
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Température de service17-18°C
Accords mets vins pour LA CAPITELLE DE BARONARQUES
Gibier
Viande rouge grillée
Café et chocolat
L’appellation Limoux
Limoux est surtout connu pour sa blanquette, vin effervescent élaboré selon la méthode champenoise depuis le XVIe siècle. Cependant, n’oublions pas les vins de Limoux blancs qui lorsqu’ils sont dominées par le chardonnay, s’expriment sur des notes vanillées, d’agrumes confits et de noisette grillée. Quand le chenin prend le dessus, il offre des parfums de fleurs blanches, de pêche et de prune avec une belle minéralité. Si c’est le mauzac qui compose l’essentiel de l’assemblage, on retrouve les arômes de pomme verte et de poire. Le Limoux Rouge composé de cépages « océaniques » (cabernet, merlot, côt), livre des parfums de pruneau et de cuir avec des notes de réglisse. Quand ce sont les cépages « méditerranéens » (syrah, grenache) qui le caractérisent, il est marqué par des arômes de fruits rouges bien mûrs, de garrigue et d’épices.
La Capitelle du Domaine de Baron’Arques provient d’une séléction de jeunes vignes de la propriété.
Sols principalement argilo-calcaire, à l’exception de quelques parcelles plus sablonneuses ou gravelo-sablonneuses.
Sols principalement argilo-calcaire, à l’exception de quelques parcelles plus sablonneuses ou gravelo-sablonneuses.
La propriété
Fruit d’une rencontre entre la baronne Philippine de Rothschild et une région en plein essor, Domaine de Baronarques est situé au cœur du vignoble languedocien, près de Limoux sur la commune de Saint-Polycarpe.
Domaine de Baronarques est une propri…
Domaine de Baronarques est une propri…
En savoir plus sur les vins de cette propriété
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Cépages45% Merlot, 32% Syrah, 5% Cabernet Franc, 18% Malbec
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Niveau de gardeDe 2015 à 2025
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Température de service17-18°C
Avis
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