Description
Notre avis: Sylvain est à la fois apiculteur et vigneron dans les Fenouillèdes. Ami de Loïc Roure (Domaine du Possible, à Lansac), c’est ce dernier qui l’a encouragé à se lancer en reprenant les vignes de Fabien Mérono, talentueux vigneron auteur du « Petit Kluk », qui nous a beaucoup trop tôt quittés. Depuis quelques années, il a été rejoint par Olivier Cros et forment un duo parfaitement complémentaire. De leurs vignes sises entre Montner et Calce, bien sûr travaillées en bio, ils tirent de superbes jus, d’une grande pureté et au fruit explosif. Plein les Ceps, c’est un super canon de grenache, très frais, facile, fluide, au fruit explosif! Un vrai régal à boire à toute heure… Soufre mini.
Millésime 2020
75cl.
Vente limitée à 12 bouteilles
Sylvain Respaut & Olivier Cros, Caramany, Pyrénées Orientales
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