Valbuena 5º año 2020

Le Valbuena est, malgré la durée de son élevage en cave, le vin le plus ‘jeune’ de Vega Sicilia. Bien qu’offrant les mêmes traits de qualité que ses deux exceptionnels compagnons de cave, les emblématiques Único et Único Reserva Especial, le Valbuena montre un caractère propre, avec une imposante richesse aromatique et une sublime harmonie entre modernité et tradition. Un vin de grande maturité, au chêne bien endurci et une complexe association entre vinosité et fruité.

Le Valbuena est élaboré avec du tempranillo (ou tinto fino) et une petite proportion de merlot ; il fermente avec des levures autochtones et est élevé pendant cinq ans —d’où son nom— dans des récipients de capacités diverses (allant de barriques de 225 litres à des cuves de 20 000), de types et d’âges divers. Soit un total de trois ans dans le bois et de deux en bouteille : un processus très particulier pour un vin très spécial.

Les raisins de tempranillo proviennent de coteaux aux douces pentes, au sol hautement expressif et à fond calcique de Valbuena de Duero. Une exigeante taille en vert est réalisée sur la vigne dans le but d’obtenir des raisins concentrés et gorgés de caractère. La cave cherche à maintenir un style constant dans son élaboration de sorte que le vin exprime la singularité de chaque récolte et tout le caractère de ce terroir magnifique et austère.

Le résultat est toujours parfait. Un magnifique rouge à la robe d’un rouge bordeaux aux intenses reflets rubis. Un nez complexe offrant un parfait équilibre entre les arômes dérivés de l’usage exquis des bois et la parfaite maturité de raisins exceptionnels. Petits fruits des bois, fumée, mine de crayon, épices (poivres et vanilles), balsamique qui s’accentuent après un moment en verre et un halo mystique qui paraît inhérent aux vins de Vega Sicilia. En bouche, son toucher captive ; il est soyeux et expressif, puissant et équilibré, personnel et raffiné. Il prend congé sans réellement s’en aller, laissant un sillage d’élégance et d’hédonisme presque éternel.

NOTA : Nous conseillons de le décanter de deux à trois heures avant la dégustation.