Description
Ce vin est issu de vignes jeunes plantées sur des sols de grès altérés et de schistes noirs. Il est vinifié avec soin grâce à des vendanges manuelles en cagettes et une fermentation maîtrisée par pigeages et remontages. La macération douce de trois semaines, sans foulage des baies, ainsi qu’un élevage en cuve de quatre mois, mettent en valeur les cépages Marselan et Cabernet franc. La production est réalisée dans une démarche respectueuse de l’environnement, avec un sulfitage minimal.
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