Description
Cépage– Chenin
Oeil– robe or légèrement dorée
Nez– complexe, riche
Bouche– onctueuse, ample et longue, avec des notes de fruits mûrs et d’épice.
Accords Vouvray- Poisson en sauce, volaille et viande blanche en sauce
Carafer 1h pour le laisser s’épanouir
Orienté vers une agriculture raisonnée afin d’éviter l’utilisation de pesticides et d’herbicides, les vignes sont remises en culture, nourries de fumure organique et désherbées mécaniquement. Le labour obligeant la vigne à plonger ses racines plus profondément afin d’aller chercher une meilleure expression du terroir.
Les raisins sont cueillis au meilleur niveau de maturité possible et doivent être parfait puisqu’aucune correction œnologique n’est opérée. La vinification se fait naturellement sans ajout de levures et sans chaptalisation.
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