François et Fils 2023 – Côte Rôtie

La Côte-Rôtie 2023 du Domaine François & Fils offre une très belle expression de la Syrah du Rhône septentrional, à la fois profonde, florale et élégante. Le nez dévoile des arômes de mûre et de cassis, accompagnés de violette, de poivre noir, de réglisse et d’une légère touche fumée. En bouche, le millésime 2023 séduit par son équilibre : la matière est généreuse mais reste fraîche, les tanins sont fins et soyeux et la finale s’étire longuement sur les fruits noirs et les épices. Une Côte-Rôtie racée, encore jeune, qui possède déjà beaucoup de charme.

Le domaine : Installé au lieu-dit Mornas, sur les hauteurs d’Ampuis, le Domaine François & Fils est une propriété familiale aujourd’hui conduite par Yoann et Erwan François, quatrième génération de vignerons. Le domaine exploite un peu moins de 7 hectares, principalement en Côte-Rôtie, ainsi qu’en Condrieu et IGP Collines Rhodaniennes. Les vignes sont travaillées dans une approche paysanne et raisonnée, avec une volonté de respecter au maximum les sols et le vivant. Les faibles volumes produits et le travail manuel des coteaux donnent naissance à des Syrah précises, élégantes et profondément marquées par leurs terroirs.

Appellation : AOP Côte-Rôtie
Domaine : Domaine François & Fils
Millésime : 2023
Cépage : Syrah
Terroirs : Parcelles situées sur les coteaux de Côte-Rôtie • sols issus de roches métamorphiques
Viticulture : Travail raisonné et respectueux des sols, sans certification biologique revendiquée par le domaine
Vendanges : Manuelles
Vinification : Macération en cuves inox thermorégulées • éraflage partiel
Élevage : En fûts de chêne
Alcool : 14 % vol
Style : Floral, épicé, profond et élégant
Potentiel de garde : Environ 10 à 15 ans dans de bonnes conditions

Robe : Rouge profond aux reflets pourpres.
Nez : Mûre, cassis et fruits noirs, accompagnés de violette, de poivre, de réglisse et d’une délicate touche fumée.
Bouche : Ample et veloutée, avec une belle concentration, des tanins fins et une fraîcheur qui équilibre parfaitement la matière. Finale longue, florale et épicée.

• Magret de canard grillé
• Côte de bœuf
• Agneau rôti aux herbes
• Pigeon rôti
• Gibier à plume
• Fromages affinés

Servez-la autour de 16 °C. Si vous l’ouvrez aujourd’hui, prévoyez une bonne heure d’aération pour permettre à la Syrah de libérer tout son registre floral et épicé. Le 2023 possède ce que l’on recherche dans une belle Côte-Rôtie : de la profondeur sans lourdeur, du poivre, de la violette et surtout un toucher de bouche particulièrement fin. Une bouteille qui donne déjà beaucoup de plaisir mais qui mérite aussi quelques années de patience.