Description
Notre avis: Gilles Ballorin est un homme simple, franc, passionné et un sacré vigneron. De ses 6 hectares et quelques de vignes travaillés en bio-dynamie, il tire de superbes jus denses et profonds. Pas d’intrants hormis de faibles doses de soufre dans ses vins typés, qui savent rester frais. A la suite de récoltes trop faibles, il a décidé d’acheter des raisins, bios bien sûr, et de produire quelques cuvées de négoce. C’est le cas avec ce Bourgogne issu de vieilles vignes de pinot noir franches de pied, une rareté. Le vin est splendide…
Millésime 2017
75cl.
Vente limitée à 2 bouteilles
Gilles Ballorin, Morey Saint Denis, Côte d’Or
Avis
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