Protos Crianza 2021

Le Protos Crianza est le premier vin dans lequel de nombreux consommateurs pensent lorsque nous mentionnons les mots crianza et Ribera del Duero, un vrai classique qui fonde son succès sur la précision et la constance d’une entreprise pionnière dans la production de vins rouges à Peñafiel.

Il est élaboré uniquement à partir des meilleurs raisins sélectionnés de la variété Tempranillo, issus de vignobles de plus de 25 ans, exposés plein sud pour profiter au maximum des rayons du soleil. Les sols sont meubles et pauvres, ce qui oblige les plantes à chercher de la nourriture en profondeur, transférant ainsi tout le caractère des sols libres avec une prédominance de calcaire aux verres.

Le fruit est récolté manuellement et son jus est macéré avec la peau pendant qu’il fermente pendant environ trois semaines. Une partie de sa saveur distinctive s’explique par sa curieuse formule de vieillissement: un tiers du vin vieillit en barriques neuves de chêne français, un autre tiers en barriques françaises et américaines d’un an et le tiers restant en barriques des deux nationalités, bien qu’en ce cas, avec deux ans.

De l’excellente qualité du fruit et de la sage combinaison des bois, vous obtenez un vin de couleur cerise avec des bords violets, avec un nez intense de fruits rouges, d’épices (vanille et poivre) et des arômes de noix de coco dérivés du bois et une minéralité qui Il nous parle du vignoble lui-même. Son passage en bouche est puissant, expressif et élégant, plein de souvenirs fruités (cerises), mais aussi de tons torréfiés issus des douelles. Sa mesure d’acidité aide à équilibrer et à intensifier le caractère du vin, conduisant à une finale longue et légèrement fumée, trace absolument descriptive de la personnalité du Protos Crianza.