Protos 27 2022

Le Protos 27 est l’hommage rendu aux onze visionnaires qui fondèrent Protos en 1927. Un vin qui résulte de 10 ans de travail et de recherche sur l’amélioration des techniques de culture, sur la caractérisation des vignobles et des barriques et sur la sélection de levures autochtones, sélectionnées par le département technique de la cave : un projet ambitieux de R&D qui nous donne un Ribera del Duero de coupe classique, d’une certaine complexité aromatique et d’une longueur en bouche persistante et équilibrée.

Ce monocépage de tempranillo provient de souches vielles de plus de 50 ans ; il a vieilli 16 mois dans des barriques neuves en chêne français où il a, de plus, réalisé sa fermentation malolactique. Après un tel élevage, il est resté 12 mois encore en bouteille avant d’être commercialisé. Le résultat final ? Un exemple parfait du meilleur Ribera del Duero : un vin qui séduit par sa fraîcheur, son intensité, sa complexité et son élégance.