Description
Notre avis: installés dans le Gard, à Saint Hilaire d’Ozilhan, Guillaume et Charles Soulier sont fils de viticulteur. Si le premier était déjà dans la nature (il était paysagiste), le second faisait des études de Commerce… L’appel de la vigne, et d’une certaine façon de travailler, a été le plus fort. Pas de chimie, bien sûr, un grand respect des sols et de la plante, travail au cheval, pas d’intrant au chai hormis de très faibles doses de sulfite, ils se donnent tous les moyens pour réaliser de très jolis jus… L’Oume, assemblage à parts égales grenache, en macération semi-carbonique, et syrah en presse directe, est un énorme canon, fin, frais, fluide, au fruit éclatant! J’adore! Sans sulfite ajouté.
Millésime 2023
75cl. 12.5°
Vente limitée à 4 bouteilles
Guillaume & Charles Soulier, Saint Hilaire d’Ozilhan, Gard
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